1.三鮮苦瓜湯：
將苦瓜、平菇、毛筍、上湯按照5:1:1:10的占有率進(jìn)行準(zhǔn)備充分。最開(kāi)始把苦瓜清除干凈整潔，摘除瓜蒂，掏去瓤，切成片盛入菜盤(pán)里;毛筍清除干凈整潔后切成片，平菇清除干凈整潔完去蒂切成片，分別放進(jìn)菜盤(pán)里;接著把苦瓜片放入煮沸的開(kāi)水中，一會(huì)兒后控干水份撈起來(lái);打火下油，七成熱時(shí)，倒進(jìn)苦瓜，煸炒幾下加上上湯，火鍋店煮沸后倒進(jìn)毛筍、平菇，湯熟后放入食用鹽就可以。
2.素炒苦瓜：
分別準(zhǔn)備充分適度的苦瓜、朝天椒、咸菜、鹽、雞精、米酒。最開(kāi)始將苦瓜清除干凈整潔，摘除瓜蒂、掏去瓤，修邊一片盛入菜盤(pán)里;接著打火下油，倒進(jìn)苦瓜，隨后倒進(jìn)適度的調(diào)味品;相近熟時(shí)，添加鹽、雞精，灑些米酒，歇火盛入盤(pán)里就可以。
3.雙菇苦瓜絲：
將苦瓜、金針蘑、平菇按照3:2:2的占有率進(jìn)行準(zhǔn)備充分，再準(zhǔn)備充分適度的食用鹽、姜、糖、生抽醬油、芝麻油。把苦瓜、平菇分別切完盛入盤(pán)里，接著用涼水消除好金針蘑，將底端切除;打火下油，放入姜，接著再加上苦瓜、平菇，瓜絲炒至相近熟時(shí)，倒進(jìn)金針蘑，添加調(diào)味料煸炒幾下就可以。
