隨著最近豬肉的價(jià)格越來(lái)越貴人們漸漸的發(fā)現(xiàn)吃不起豬肉了一般都會(huì)選擇吃一些其他的肉來(lái)代替，其中牛肉和雞肉是兩種比較常見(jiàn)的選擇，但是除此之外其實(shí)驢肉也是一種很好的選擇，驢肉有著十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并且驢肉烹飪起來(lái)也很簡(jiǎn)單。

很多人雖然喜歡吃驢肉，但是并沒(méi)有掌握對(duì)驢肉的烹飪方法，所以很多的時(shí)候只能到飯店當(dāng)中進(jìn)行品嘗了。任何食物，都有最適合的搭配和烹飪，簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)一下，就可以掌握。而且，每個(gè)人都有各自的飲食習(xí)慣，根據(jù)自己口味制作，會(huì)更加美味。但是大家知道驢肉和什么一起燉最好嗎?

驢肉和什么一起燉最好

每個(gè)人口味不同，愛(ài)吃(覺(jué)得好吃)的菜也會(huì)不一樣。白菜、芹菜、云豆搭配最佳。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識(shí)別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評(píng)定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。

驢肉新鮮自然怎么做都好，但膻味不易去除，特別是白切做法，沒(méi)有其他的配料，驢肉的膻味很容易散發(fā)出來(lái)，影響整個(gè)菜。

驢肉和什么一起燉最好

一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。

1、適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢(mèng)、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥;

2、平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。

驢肉和什么一起燉最好

3、驢肉的藥用：驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類(lèi)。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神。驢肉去煩功效。治遠(yuǎn)年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲(chóng)。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨功效。可治療陽(yáng)痿不舉、腰膝酸軟等癥。

驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是很高的并且由于驢肉可以補(bǔ)氣養(yǎng)血所以很多人都喜歡吃一些驢肉來(lái)強(qiáng)身健體，其實(shí)在烹飪驢肉的時(shí)候加入一些滋補(bǔ)的食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好，驢肉雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但是驢肉的膻味還是比較重的，所以在平時(shí)要做好清洗的工作。