開學(xué)伊始，北京市教委會(huì)同市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市衛(wèi)健委發(fā)布關(guān)于切實(shí)做好學(xué)校食品安全和傳染病防控工作的通知。通知中提出，將預(yù)包裝奶茶、冷凍飲品、糕點(diǎn)、肉制品等容易出現(xiàn)問題和社會(huì)關(guān)注度較高的產(chǎn)品納入抽檢范圍。
通知中提出，各區(qū)教育行政部門、各級(jí)各類學(xué)校要嚴(yán)格按照職責(zé)要求，對(duì)照食品安全狀況自查自評(píng)制度，全面梳理學(xué)校食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)。各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門要落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，掌握轄區(qū)內(nèi)為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位供餐和配送情況。
各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加大對(duì)校園周邊餐飲服務(wù)單位、食品銷售單位以及食品市場(chǎng)的檢查力度，切實(shí)準(zhǔn)確掌握底數(shù)，徹底消除校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。校園周邊餐飲單位的食品經(jīng)營和餐飲服務(wù)許可資質(zhì)情況、從業(yè)人員健康狀況、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)情況、食品加工制作過程、冷食類和生食類食品制作條件以及食品庫房使用等情況要符合要求。
針對(duì)銷售“辣條”類“五毛食品”、冷凍飲品、自制飲品及其他類兒童食品的小超市、小食雜店、批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并將預(yù)包裝奶茶、冷凍飲品、糕點(diǎn)、肉制品等容易出現(xiàn)問題和社會(huì)關(guān)注度較高的產(chǎn)品納入抽檢范圍。
經(jīng)營自制飲品，必須在專用操作場(chǎng)所內(nèi)制作，不得使用、添加非食品原料，嚴(yán)格落實(shí)原材料的進(jìn)貨查驗(yàn)，原材料及成品的貯存要符合環(huán)境、溫度等要求。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得存在虛假內(nèi)容。
學(xué)校要建立傳染病防控工作網(wǎng)絡(luò)，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，強(qiáng)化校（園）長(zhǎng)是傳染病防控工作第一責(zé)任人意識(shí)，明確主管領(lǐng)導(dǎo)和疫情責(zé)任報(bào)告人，并按照相關(guān)要求配備相應(yīng)數(shù)量的校（園）醫(yī)。
同時(shí)，學(xué)校要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制；建立科學(xué)完備的學(xué)校食品安全責(zé)任體系；將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容；定期組織開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查；建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備食品安全專（兼）職管理人員；加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度。
學(xué)校食堂要將證照信息、量化分級(jí)信息、主要原材料進(jìn)貨信息在用餐區(qū)域顯著位置進(jìn)行公示；后廚加工制作的重點(diǎn)部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)能夠通過透明櫥窗或視頻監(jiān)控進(jìn)行展示；視頻監(jiān)控和展示設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)；符合“陽光餐飲”工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，確保100%落實(shí)達(dá)標(biāo)。
學(xué)校要建立暢通有效的家校溝通渠道和工作機(jī)制；中小學(xué)、幼兒園要建立并落實(shí)集中用餐陪餐制度，每餐有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，并做好陪餐記錄；鼓勵(lì)有條件的中小學(xué)、幼兒園建立家長(zhǎng)陪餐制度。（記者 武文娟）
