如今大魚大肉、多葷少素的飲食令不少人的腸子“不堪重負(fù)”。這時，不少人便想著吃幾根香蕉來潤腸通便。然而，有人一口氣連吃好幾根香蕉卻便秘了。這是怎么回事呢？
香蕉越生越影響消化。廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘丹峰解釋說，這種情況很可能是因為吃的是生香蕉。未成熟的香蕉里含有鞣酸，過多鞣酸會跟胃里的食物蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白，反而加重便秘。香蕉越生，含有的鞣酸就越多，越容易影響消化，還會影響鐵、鈣、鎂等營養(yǎng)元素的吸收。
香蕉膳食纖維不算“優(yōu)秀”。實際上，即使是熟透的香蕉，也并非潤腸通便的首選水果。潘丹峰指出，飲食中膳食纖維不足、喝水太少、腸道動力較差，都是導(dǎo)致大便難以排出的原因，但是單從膳食纖維來說，香蕉改善便秘的作用確實不明顯。每100克蕉類的膳食纖維含量大約為1.2~3克，但與成人每天25~30克的推薦攝入量相比還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。而在膳食纖維的質(zhì)量上，香蕉主要含可溶性膳食纖維，通便效果不如不可溶性膳食纖維；而后者在蔬菜、豆類、粗糧中含量較多。所以，吃香蕉治便秘效果有限。
改善便秘需全面調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。根據(jù)中國居民膳食指南建議，成人每天宜攝入25~30克膳食纖維，相當(dāng)于每天吃約300克糧食、300~400克蔬菜、100~200克水果才能達(dá)到。
潘丹峰建議，各類食物中，粗糧、部分薯類、豆類、堅果、蔬菜及水果的膳食纖維含量較高，可以適當(dāng)多吃。例如，早餐可以煮番薯燕麥粥、雜糧粥。正餐的主食注意粗細(xì)搭配，可以搭些粗糧、玉米、番薯之類的，副食則要葷素搭配，除了肉類，多搭配些菌藻類食物，多吃深色蔬菜。水果則可以選擇火龍果、奇異果、橙子等膳食纖維含量高的水果。
另外，潘丹峰提醒，最好不要通過喝水果汁來補(bǔ)充膳食纖維，因為膳食纖維主要存在于果肉中，榨成汁后膳食纖維的含量會減少。比如一個完整柑橘榨成橘汁后，膳食纖維量只約等于原來的1/6。
想要解決便秘問題，潘丹峰還建議，日常生活中除了多喝水、多吃蔬菜水果以及雜糧等食物，還應(yīng)該適當(dāng)運(yùn)動。運(yùn)動可以促進(jìn)腸道的血液循環(huán)，還能夠促進(jìn)消化以及腸胃蠕動，對排便有很好的作用。若飲食調(diào)整后仍無法緩解便秘或排便習(xí)慣發(fā)生改變要及時就醫(yī)。（明文）
