“小暑算不上熱，大暑三伏天。”2020年的入伏時(shí)間7月16日。特別注意的是，今年“三伏”長(zhǎng)達(dá)40天，在其中“中伏”是20天。
三伏天為什么是一年中最火的情況下？三伏天如何經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“加長(zhǎng)版”？頭伏為什么吃餃子……這種難題常常讓人很好奇。記者采訪民俗文化權(quán)威專家掌握到，民俗不僅有“頭伏水餃二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說(shuō)法，這時(shí)也注重喝冬瓜羊肉湯等，根據(jù)節(jié)氣來(lái)調(diào)理人體。
三伏天是一年中最火的情況下？
三伏天又有“三伏”或“伏天兒”的稱呼，是一年中平均氣溫最大且又濕冷炎熱的生活。
歸根結(jié)底，有說(shuō)法稱，入伏后土層環(huán)境濕度增大，每日消化吸收的發(fā)熱量比釋放的發(fā)熱量多，積少成多，氣溫就最火。夏天空氣相對(duì)濕度大，也是氣溫炎熱的緣故。這時(shí)還要對(duì)伏汛加多留意。
《漢書(shū)·郊祀志注》講到：“伏者，謂陰氣將起，迫不得已殘陽(yáng)而未得升。故為藏伏，因名伏日。”
此外，古時(shí)候醫(yī)藥學(xué)覺(jué)得，暑邪歸屬于“六邪”(即“風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火”)之一，“伏”有“伏邪”的含意，也代表著宜“伏”不適合動(dòng)。
三伏天與節(jié)氣的關(guān)聯(lián)也較為緊密。民俗文化權(quán)威專家蕭放提及，在三伏天的情況下，常看到中醫(yī)醫(yī)院進(jìn)行“冬病夏治”主題活動(dòng)，這實(shí)際上便是依據(jù)節(jié)氣來(lái)調(diào)理人體的方法。
三伏天為什么有“加長(zhǎng)版”？
就時(shí)間來(lái)講，三伏天關(guān)鍵在公歷7、8月份。留意觀查能夠 發(fā)覺(jué)，三伏天的時(shí)間長(zhǎng)度并并不是固定不動(dòng)的，有時(shí)候是40天，有時(shí)候是30天。這跟它的計(jì)算方式等要素相關(guān)。
據(jù)醫(yī)生介紹，每一年入伏的時(shí)間都不固定不動(dòng)，中伏的長(zhǎng)度也是不同樣。民俗也是有“夏至三庚數(shù)頭伏”的說(shuō)法。
古代中國(guó)時(shí)興“干支紀(jì)日法”，用10個(gè)天干與12個(gè)地支般配而成的60組不一樣的名字來(lái)記日子，每到有庚字的生活叫庚日。
按照干支紀(jì)日排序，從夏至起第三個(gè)庚日為初伏，立秋后的第一個(gè)庚日為末伏。庚日出現(xiàn)早中晚會(huì)危害中伏的長(zhǎng)度，一般初伏為10天，中伏為10天或20天，末伏為10天。
頭伏為什么要吃餃子？
“吃”是日常生活的重中之重。北方地區(qū)有句俚語(yǔ)很時(shí)興，“頭伏水餃二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，一來(lái)有麥?zhǔn)蘸髧L新的意思，二來(lái)在提示大家，夏季飲食不可以含糊。
夏季大家非常容易食欲不佳，水餃在傳統(tǒng)習(xí)俗里正好是健脾開(kāi)胃解饞的食材。此外也有一種說(shuō)法稱，水餃的外觀設(shè)計(jì)像金幣，也是有“元藏寶福”的含意，吃餃子象征著福氣滿滿。
伏日吃面的習(xí)慣性也由來(lái)已久。《魏氏春秋》記述，何晏“伏日食湯餅，取巾拭汗，臉色皎然”，這兒的“湯餅”便是熱湯面。用新麥子碾成小麥面粉煮湯吃，營(yíng)養(yǎng)豐富又能發(fā)汗。
“三伏烙餅攤雞蛋”，末伏時(shí)氣溫通常會(huì)略微清涼一些，烙餅也不會(huì)感覺(jué)太熱了。再煮上一鍋綠豆粥，攤好多個(gè)生雞蛋與烙餅一起服用，也算作美味可口。
三伏風(fēng)俗習(xí)慣還有哪些？
烙餅也罷，水餃也好，每到三伏，大家一直都在想盡辦法避暑，慢慢產(chǎn)生一種與眾不同的食俗文化藝術(shù)。例如，北宋夏季節(jié)食減肥是“伏日綠荷包子”，用荷葉裹小籠包，聽(tīng)說(shuō)有清暑的功效。
揚(yáng)州市則有說(shuō)法稱“入暑三伏，一伏一對(duì)童子雞”，指的是入伏之后有一種傳統(tǒng)式食補(bǔ)方式 ，便是吃童子雞，一般以清蒸主導(dǎo)，有溫中健脾、補(bǔ)氣補(bǔ)血之作用。
“就老北京來(lái)講，過(guò)去越發(fā)天熱，更要來(lái)一碗冬瓜羊肉湯，趁著熱喝過(guò)，有一個(gè)益處便是多流汗，借此機(jī)會(huì)把身體的‘濕毒’立即排出去。”老北京人趙興力表明。
氣侯酷熱時(shí)，戶外主題活動(dòng)要適當(dāng)。飲食搭配以外，沿湖賞荷花，也是一種解暑佳趣。炎夏時(shí)候荷花綻放，大家通常會(huì)挑一個(gè)適合的氣溫，外出賞荷。
總得來(lái)說(shuō)，夏天是氣血上漲的季節(jié)。對(duì)一般人而言，要切合時(shí)節(jié)、當(dāng)季轉(zhuǎn)變，調(diào)整作息時(shí)間表，欣然度夏。(新聞?dòng)浾?上官云)
